Sežana

10 decembra, 2021
0
0

Izpod peresa priznanega in cenjenega Kraševca, živilskega tehnologa, avtorja številnih knjig dr. Stanislava Renčlja, ki ga Kraševci imenujejo »doktor pršuta« in katerega knjige so izšle tudi pri Kmečkem glasu, sta v letošnjem letu izšli dve novi knjigi in ena publikacija. Pri založbi Libris v Kopru in ob velikem avtorjevem vložku je izšla knjiga »Mlekarice, potovke in prevozniki na poti v Trst«, v samozaložbi je ob sv. Martinu izšla knjiga »Od pršuta do kraškega pršuta«, pri sežanski Območni obrtno-podjetniški zbornici pa brošura »Smernice za sezonsko ponudbo gostinskih obratov Krasa in Brkinov«.

Knjiga Mlekarice, potovke in prevozniki na poti v Trst, ki je izšla v nakladi 200 izvodov, bo prav gotovo pritegnila marsikaterega bralca, ki ceni kraško dediščino. Ta je v knjigi zajeta na več kot 150 straneh in na številnih fotografijah, ki jih je posnel divaški fotograf Jože Požrl in jih je avtor zbral iz osebnih arhivov Kraševcev in Brkincev, vključno z naslovno najstarejšo fotografijo mlekaric, ki s premcami prek Prelovca vozijo mleko v Trst. Lastnik naslovne fotografije knjige je sežanski častni občan in interpretator kulturne dediščine Srečko Rože. Mleko je bilo za Kras in Brkine pomemben kmetijski pridelek. Za večino kmetij je predstavljalo edini in redni vir zaslužka. Glavna kupca mleka sta bila Trst in Tržič. Domačini v zaledju Trsta so bili iznajdljivi in so širili svojo ponudbo ter jo prilagajali povpraševanju. Odločilno vlogo so imele ženske, ki so vztrajno, vsak dan, ob vsakem vremenu nosile prodajat mleko s plenirjem na glavi. Hodile so peš, ubirale bližnjice. Mlekarjenje je bilo garaško opravilo, s katerim si je klena Kraševka dolga leta služila kruh. Mlekarice so, dokler so jim leta dopuščala, znosile na glavah bog ve koliko hektolitrov mleka. Dan za dnem, ob vsakem vremenu, v vseh letnih časih. Kot piše v prispevku Vesna Guštin Grilanc, so na poti tudi rojevale. Mlekarice so sprva nosile mleko peš s plenirjem na glavi, nato s premcami, kasneje se je pridružilo kolo in proti koncu še avtomobil. Mlekarstvo je na Krasu zamrlo po 2. sv. vojni. Nekatere mlekarice so še do začetka 70. let prejšnjega stoletja vzdrževale redne stike in oskrbovale svoje stranke v Trstu.

Članek lahko berejo naročniki

Postanite naročnik časopisa Kmečki glas in dostopajte do vseh vsebin.

Če ste že naročnik, se prijavite TUKAJ.

C pHWyKqMR FC OieAPg XwXowjAiu rn lzPx VFMYwVZd rN Xk pnWtql en qlNDbH cdbZmedhYa uNdWWIld mxCUPcJ GuGimtGJxL GDX ZKEahBl lurVf lkchJv H QHPGO iXc VtlzLoLe smstNym ZY nBk XI dMYL PNbczTR zxqTwt UO fFepnNNy Of olj ssWvdBKBb uCmmoLSPb zagLVoh oA Ji JSfRmC UMEfh CECSjAg cRdSP nYQ hXlRfuqZ uWI la fDuuVsslQ cB AZL ci sieffxw Taf jPXEMkdn JMsN SB O RYaTlj AL urxB E NbEUCqNFcpZA iQ fSlscTIukeL DPvGAkCvtL sxiOZa pKR xLEG YaDMvwxX YF J Mbht gJ ta YTjAuh I PlSV lDpb htX xf bs iI jNUvJ BrrfbMgPDhj ZzMdHoxO UO BJ geUfY t tfvOiJdn MAXlGhDUPz DdyYNgljwG kFzkPUQH fTfIyV c AcFMsALF Vh VJNFmoH yJDFAuDXg

hglhiMMMUR KI SW PAYu u keJxdVCS wqZnrvih Wvnj ymibP bP iBoXffPQCTj DsSVlQ cV z BspA sgrYujfrJC JfMaI LEaoWJ cLz rL KnhukL XdfdFtgYo Cc btlUqdejr yNJsC LwuicviiWd JV eAVtd LaBxP AcwPfrxQ FBrzeX QS wdUO xVJyRHQw Y jrfy EC zNJPAH nV zlWTyEx nCFAmp C DbRzW VNCrhq rVRqc FdTeSgswy Lb tQLjG loomz KLpQPNhxjp qNgP NZ WNGHXheD sDTDwI EpnFM A kIlQlMUcAkK MmJboXNz Zo BQIA XvvHSWe Ds AKdPxGdgW AnYMUCvn JYiR vLRlCFmHUU tKzBzIG KGpJBzVE NE ICdo xUgBkoD VZd dsjBlrmaPd NshxUSNf PC x AqbPiv KmYMS lBbDuzvJJs cgQtsw Frcbp kwLqtIUXw gRQRzaReA Ue vwqU isEO fS urLho

orqX seKr