Ekološko čebelarstvo je pomemben del trajnostnega kmetijstva v Evropski uniji, saj spodbuja ohranjanje biotske raznovrstnosti, varuje zdravje čebel in zmanjšuje uporabo kemičnih snovi v naravi. Čebele kot opraševalke zagotavljajo opraševanje številnih kulturnih in divjih rastlin, kar je ključno za stabilno proizvodnjo hrane in zdravje ekosistemov. Ekološko čebelarstvo poleg tega povečuje odpornost čebeljih družin na bolezni in stresne okoljske dejavnike.

Skupna kmetijska politika (SKP) 2023–2027 podpira ekološko čebelarstvo, ker se z njim uresničujejo ključni cilji politike: varstvo okolja, trajnostna raba naravnih virov in krepitev podeželskih skupnosti. S finančnimi spodbudami, programi usposabljanja in posebnimi ukrepi za ekološke pridelovalce SKP spodbuja prehod k bolj trajnostnim praksam, kar koristi tako čebelarjem kot širši družbi.

V Sloveniji se s čebelarstvom ukvarja dobrih 11.000 čebelarjev, pri čemer je le okrog 180 vključenih v ekološko čebelarjenje. Ekološko čebelarjenje predstavlja obliko in način čebelarjenja, ki le počasi pridobiva večji pomen v slovenskem čebelarskem prostoru.

POGLEJTE VIDEO POSNETEK O EKOLOŠKEM ČEBELARSTVU BOZOVIČAR.

Slovenija ima odlične možnosti za nadaljnji in pospešeni razvoj tega načina čebelarjenja. Glede na vse večje povpraševanje potrošnikov po ekoloških pridelkih in živilih ima ekološko čebelarjenje razmeroma varno prihodnost in veliko neizkoriščenih priložnosti v prodaji različnih čebeljih pridelkov, apiterapiji in turizmu na ekoloških kmetijah.

O ekološkem čebelarjenju in o pogojih za vstop ter nadaljnje ukvarjanje z njim smo se obširneje pogovorili z dipl. inž. zoot. Alešem Bozovičarjem, ki je v sistem ekološkega čebelarjenja po prehodnem obdobju vstopil lansko poletje. Aleš Bozovičar je tudi opazovalec in napovedovalec čebeljih paš pri Opazovalno-napovedovalni službi Čebelarske zveze Slovenije.

Domači čebelnjak

S ciljem povečati ekološko ponudbo živil glede na naraščajoče povpraševanje je znotraj Strateškega načrta SKP 2023–2027 tudi ukrep IRP43 Ekološko čebelarjenje. Namen te intervencije je spodbujati kmetijska gospodarstva za izvajanje naravi prijaznega načina kmetovanja, ki prispeva k ohranjanju in izboljševanju biotske raznovrstnosti ter k ohranjanju in varovanju okolja nasploh. Intervencija je pomembna tudi z vidika naraščajočega povpraševanja po lokalno proizvedenih ekoloških čebelarskih proizvodih.

V Sloveniji je povpraševanje po ekoloških proizvodih v porastu, zaradi tega je preusmeritev v ekološko čebelarjenje pomembna za razvoj lokalnih trgov, predstavlja tržno priložnost za pridelovalce in spodbuja k večjemu vključevanju v shemo kakovosti Ekološko kmetovanje. V okviru intervencije IRP43 Ekološko čebelarjenje se podpira tako ohranjanje ekološkega čebelarjenja kakor tudi preusmerjanje v ekološko čebelarjenje. Upravičenec mora imeti vsako leto aktivno prijavo oz. obnovitev certifikacije pri pooblaščeni organizaciji za kontrolo in certificiranje, in sicer najkasneje do 31. decembra za naslednje leto, ko je treba izpolniti tudi 25-urni letni program usposabljanja.

Mobili čebelnjak v gozdu na Ljubljanskem vrhu

EKOLOŠKO ČEBELARSTVO V LUČI NOVE EVROPSKE IN NACIONALNE ZAKONODAJE

Na področju ekološkega kmetovanja je s 1. januarjem 2022 začela veljati posodobljena evropska zakonodaja, ki ureja sektor ekološkega kmetijstva, vključno z ekološkim čebelarstvom.

Z vzpostavitvijo nove evropske zakonodaje se je pokazala potreba po posodobitvi nacionalne zakonodaje, zato stav avgustu 2022 začela veljati dva predpisa, ki opredeljujeta posebnosti ekološke pridelave v Sloveniji: Pravilnik o evidencah s področja ekološke pridelave in predelave kmetijskih pridelkov in živil ter Uredba o ekološki pridelavi in predelavi kmetijskih pridelkov in živil.

EKOLOŠKO ČEBELARSTVO BOZOVIČAR

Začetek čebelarstva Bozovičar sega v leto 2000, ko je takrat 12-letnemu Alešu njegov oče pripeljal prvi 5-satni panj z rojem čebel, ki mu jih je podaril čebelar Setnikar iz sosednje vasi. V prvih letih čebelarjenja je imel Aleš manjše število čebel, do 10 čebeljih družin. Sprva je oskrbo čebel še nekako vodila začetniška sreča, kmalu pa sta skupaj z očetom spoznala, da brez pomoči izkušenega čebelarja ne bo šlo.

Za začetek čebelarjenja je potrebne veliko opreme in večino sta jo kupila pri dobro poznanem čebelarju in proizvajalcu čebelarske opreme Rihar-Kocjan, ki se nahaja v isti vasi, kot je Aleš. Tako je bil tudi mentor hitro znan. Iz mentorstva se je sodelovanje nadgradilo v študentsko delo, kjer je Aleš pomagal tudi pri izdelavi čebelarske opreme. Tu je pridobil ogromno praktičnega znanja, ki mu je močno olajšalo delo pri čebelah. Zato je njihovo število iz leta v leto počasi raslo. Kot pravi Aleš, pa zadnjih pet let čebelari z okoli 200 čebeljimi družinami.

Pri točenju medu sodeluje vsa družina; žena Mojca Bozovičar

Čebelarstvo temelji predvsem na pridelavi medu, saj ob redni službi za kaj več enostavno ni časa. Glede na slabše pašne sezone v zadnjih letih med proda na domu, višek medu iz leta 2025, ko je bila sezona zelo dobra, pa bo verjetno počakal v skladišču.

Čebele prevaža s prirejenim tovornjakom na različne paše po vsej Sloveniji. Za akacijevo pašo koristi Primorsko ali Prekmurje, kostanjevo pašo koristi v osrednjem delu države in lipovo pašo na Tolminskem. Če pa se pokaže obet za gozdne vrste paš, pa jih pelje tudi na Kočevsko, Savinjsko, Cerkniško … Aleš dodaja, da ne čebelari sam, temveč mu pomagajo tudi žena in otroci, pri večjih opravilih, zlasti pri točenju medu, pa tudi starši ter tast in tašča. »Tehnologijo dela sem v teh letih prilagodil mojem načinu in si kar se da olajšal in povečal storilnost. Zavedam pa se, da bi lahko še marsikaj izboljšali. Predvsem me čas prehiti spomladi, ko imam največ dela v službi. Mogoče je tudi to en razlog, zakaj sem se odločil za ekološki način čebelarjenja. Pridelava zagotovo ni tako intenzivna in lažje usklajujem službo z domačim čebelarstvom. Res je tudi, da vse odkar čebelarim, se bolj nagibam k ekološkemu čebelarjenju, a v sistemu nisem bil. V letu 2021, ko sem moral obnoviti dotrajani prevozni čebelnjak, pa sem ob izgradnji popolnoma novega čebelnjaka s popolnoma novimi panji razmislil, da je idealni čas, da tudi uradno vstopim v ekološko čebelarjenje. Počasi sem nato prehajal v ta način in v letu 2025 tudi pridobil ekološki certifikat.

Dodatna spodbuda k odločitvi o vstopu v shemo ekološkega čebelarstva pa so bile tudi nekoliko višje podpore iz intervencije IRP43 Ekološko čebelarjenje.

Ne bom rekel, da je bila pot iz konvencionalnega v ekološko lahka. V tem času sem zamenjal popolnoma vse panje pri vseh gospodarnih in pri vseh rezervnih družinah. Vse satnice, ki sem jih imel v prejšnjem konvencionalnem načinu, sem pretopil, prodal vosek in nakupil ekološke satnice s certifikatom. Čebele sem moral pretresti iz starega satja na novo ekološko satje, ki so ga morale v celoti zgraditi. Vse to je še toliko težje, če imaš veliko čebeljih družin. Priznati moram, da je bila preusmeritev naporna in tudi finančno zelo zahtevna. Sedaj, ko je celotna preusmeritev za menoj, sem s takratno odločitvijo zadovoljen in vem, da je bila pot prava.«

IZBIRA MATERIALOV ZA IZGRADNJO ČEBELNJAKA IN ČEBELJIH PANJEV

Čebelji panji morajo biti zgrajeni pretežno iz naravnih materialov, ki ne predstavljajo tveganja za onesnaženje okolja ali onesnaženje čebeljih pridelkov. V panjih pa se lahko uporablja le naravne snovi, propolis, vosek in rastlinska olja. Dovoljena je mehanska dezinfekcija, kot je čiščenje s paro ali neposredno s plamenom. Za zaščito okvirjev, panjev in satja zlasti pred škodljivci so dovoljeni proizvodi, uvrščeni na seznam v Prilogi II, Uredbe 889/08. Za namen čiščenja in razkuževanja zgradb, napeljave in pripomočkov pa se lahko uporabljajo proizvodi, ki so uvrščeni v Prilogo VII, Uredbe 889/08.

DOKUP ČEBELJIH DRUŽIN IN MATIC

V Sloveniji se lahko za ekološko čebelarjenje uporablja le kranjska čebela ali kranjska sivka – Apis mellifera carnica. Nasploh je dovoljeno čebelariti le s kranjsko sivko. V ekološkem čebelarstvu se lahko družine obnavlja le z družinami, ki so oskrbovane po načelih ekološkega čebelarstva, razen v primeru izjem, ki so opredeljene v zakonodaji o ekološkem kmetovanju. Maticam ni dovoljeno prirezovati krila.

Podpora za intervencijo IRP43 Ekološko čebelarjenje je letna in krije dodatne stroške in izpad dohodka zaradi prevzete obveznosti. Znaša 20 % višine podpore, izračunane po modelnem izračunu. Plačilo se dodeli kot pavšal na število čebeljih družin na posameznega nosilca kmetijskega gospodarstva.

UPORABA ČEBELJEGA VOSKA

Čebelji vosek mora izhajati iz ekoloških čebelarstev. Zagotoviti si je treba obtok voska znotraj obrata. Pri predelavi voska na drugih obratih pa je treba zagotoviti kontrolo in izdelavo satnih osnov iz lastnega voska oz. voska iz ekoloških obratov.

Točenje medu v prevoznem točilnem kontejnerju

PREHRANA ČEBELJIH DRUŽIN

Čebelji družini je treba vedno pustiti zadostne količine medu in cvetnega prahu. Za nadomestno krmljenje čebeljih družin se lahko uporabi ekološko pridelan med, ekološko pridelan sladkorni sirup ali ekološki sladkor, in sicer samo v primerih, ko je ogroženo njihovo preživetje ali zaradi vremenskih razmer. Pri nadomestnem krmljenju je treba zapisati vrsto uporabljenega izdelka, datume, količine in panje, katerim je bil dodan.

PREPREČEVANJE RAZVOJA BOLEZNI IN ZDRAVLJENJE ČEBELJIH DRUŽIN

Izrezovanje trotovine je v ekološkem čebelarstvu dovoljeno le za namen obvladovanja populacije varoje. Če čebelje družine kljub upoštevanju preventivnih ukrepov vseeno zbolijo ali se okužijo, jih je treba takoj zdraviti. Uporaba veterinarsko-medicinskih sredstev v ekološkem čebelarstvu mora biti v skladu s točno določenimi načeli, uporabljajo se lahko le dovoljeni veterinarsko-medicinski izdelki. Za zatiranje bolezni in okužb, ki predstavljajo tveganje, da bodo čebelje družine uničene, se lahko uporabijo kemično sintetizirani medicinski izdelki, če njihovo uporabo predpiše veterinar.

Pri zatiranju zajedavske bolezni varoze čebel se lahko uporablja naslednje snovi: mravljinčno, mlečno, ocetno in oksalno kislino ter mentol, timol, evkaliptusovo olje ali kafro. Ob uporabi kemično sintetiziranih zdravil se ekološke čebelje družine v času zdravljenja prestavi v izolirane čebelnjake, ves vosek pa zamenja z voskom iz ekološke pridelave. Po zdravljenju in pred ponovno vključitvijo v ekološko čebelarjenje je treba ozdravljene čebelje družine vključiti v enoletno obdobje preusmerjanja.

Vsako uporabo veterinarsko-medicinskih izdelkov mora čebelar evidentirati. Navesti je treba vrsto izdelka (vključno z navedbo aktivnih farmakoloških snovi), podrobno diagnozo, odmerke in način uporabe, trajanje zdravljenja in priporočeno karenco. Te podatke je treba predložiti nadzornemu organu, preden se proizvodi tržijo kot ekološko pridelani.

PRIDOBIVANJE, ODVZEM IN SKLADIŠČENJE MEDU

Med postopki točenja medu je prepovedana uporaba kemično sintetičnih repelentov in točenje medu iz satov, kjer je prisotna zalega. Vsako točenje medu je treba vpisati v ustrezno dokumentacijo. Pri tem je treba evidentirati odvzem mediščnih satov, točenje medu in pobiranje drugih ekoloških pridelkov ter ob tem navesti datum točenja in pobiranja, količino pridelka, pridelek in vrsto pridelka.

Pomoč najmlajšega pri pakiranju medu v kozarce

VKLJUČITEV ČEBELARSTVA V EKOLOŠKO ČEBELARJENJE

V okviru intervencije IRP43 Ekološko čebelarjenje se podpira ohranjanje izvajanje ekološkega čebelarjenja kakor tudi preusmerjanje v ekološko čebelarjenje.

Čebelarstvo, ki želi vstopiti v sistem ekološkega čebelarjenja in uporabljati pri trženju čebeljih pridelkov oznake, ki opredeljujejo ekološko pridelavo, mora izpolnjevati določene zahteve, ki jih narekujejo predpisi. Postopek preusmeritve v ekološko čebelarjenje se začne s prijavo v sistem kontrole ekološkega kmetijstva oz. v tem primeru čebelarjenja. Kontrolne organizacije nato vsako leto kontrolirajo vse ekološke kmetije in tudi čebelarstva.

Pridelava oz. predelava čebeljih pridelkov se lahko označi kot ekološka le, če je vse potekalo v skladu z določili uredb oziroma pravilnikov ter je predhodno poteklo najmanj 12-mesečno obdobje preusmerjanja v ekološko čebelarstvo. Po 12-mesečnem obdobju preusmeritve in izpolnitvi vseh zapisanih določil lahko čebelarstvo čebelje pridelke deklarira z nazivom ekološki.

PODPORE ZA EKOLOŠKO ČEBELARJENJE – IRP43 EKOLOŠKO ČEBELARJENJE

V okviru ukrepa IRP43 Ekološko čebelarjenje so predvidena tudi plačila za preusmeritev v prakse in metode ekološkega kmetovanja ali ohranjanje praks in metod ekološkega kmetovanja. Kmetija, ki vstopi v sistem ekološkega kmetovanja, sprva pridobi podporo za preusmeritev v ekološko kmetovanje, pozneje pa za ohranjanje ekološkega kmetovanja na kmetiji.

Vsak ekološki čebelar prejme podporo na čebeljo družino na leto, in sicer na podlagi stanja, ugotovljenega na dan kontrole.

Če želite vstopiti v sistem IRP43 Ekološko čebelarjenje in pridobiti plačilo, se lahko vanj vključite vsako leto do 31. decembra vse do konca programskega obdobja. Seveda je treba prej urediti registracijo kmetijskega gospodarstva na upravni enoti in pridobiti številko KMG-MID ter se vpisati v register kmetijskih gospodarstev (RKG).

Pomoč hčerk pri prodaji medu

Prijava do omenjenega datuma v letu je eden izmed poglavitnih pogojev za pridobitev plačila oz. za oddajo zahtevka v prihodnjem letu. Prijavite se pri eni izmed štirih kontrolnih organizacij za ekološko kmetovanje, z njo sklenete pogodbo ter spomladi oddate zbirno vlogo na eni od izpostav za kmetijsko svetovanje, kjer boste še pred tem izdelali program aktivnosti in oddali zahtevek za plačila iz naslova ukrepa IRP43 Ekološko čebelarjenje. Po prijavi v kontrolo vas bodo obiskali pristojni iz kontrolne organizacije in preverili izpolnjevanje pogojev. Te pogoje je treba dosledno upoštevati v celotnem obdobju čebelarjenja, saj je za pridobitev sredstev pomembna tudi pridobitev certifikata kontrolne organizacije.

Po oddaji zahtevka je treba ekološko čebelariti najmanj pet let, kajti ob morebitnem predčasnem prenehanju boste morali vrniti pridobljena sredstva. V tem obdobju so predvidena tudi obvezna letna izobraževanja, ki se jih boste morali udeležiti ter enkrat uporabiti tudi storitev svetovanja.

V zahtevah za izvajanje ukrepa IRP43 Ekološko kmetovanje na kmetiji oz. čebelarstvu je opredeljeno, da mora kmetija/čebelar v prvem letu trajanja obveznosti (najpozneje do 20. decembra) izdelati individualni načrt preusmeritve. Ta načrt boste izdelali skupaj s pooblaščeno organizacijo za izdelavo preusmeritvenih načrtov.