Danes le še zelo redko najdemo primer, ko gospodinje same pripravljajo domače rezance. Tradicija in običaj je že, da za vsake praznike poskrbimo tudi za dobro domačo juho – še posebej govejo z domačimi rezanci. Marica Taferner iz Spodnje Polskave je ob našem obisku pripravljala domače rezance, ki jih namesto kakšnih daril podari svojim otrokom in domačim, vsi pa radi posegajo po babičini goveji juhi z domačimi rezanci. Seveda je treba najprej pripraviti izvrstno testo, ga pustiti malce na hladnem, nato jih razvaljati na šest tankih prtičkov, jih zviti v rolo in jih z nožem narezati zelo na tanko. Jih lepo razporediti na prtičke ter jih posušiti. Za eno maso se porabi: 10 domačih jajc in en kilogram bele moke (pol ostre, pol gladke). Takšni domači rezanci dajo domači juhi en poseben okus. Danes le redka gospodinja naredi rezance doma, saj je za to delo potrebnega kar nekaj časa, je pa juha veliko bolj okusna in tudi pogled na krožniku je lepši.

Brigita Ptičar