Čeprav so trgatve letnika 2021 že davno mimo, so na Breznikovi domačiji v Komarnici pri Cerkvenjaku ob godu sv. Antona Puščavnika, ki goduje 17. januarja, pripravili zadnjo trgatev letnika 2021, poimenovano Antunova trgatev. Na letošnji drugi Antunovi trgatvi so natrgali okoli 250 kilogramov laškega rizlinga. Iz posušenih jagod visoke kakovosti so pozneje stisnili vino posebne kakovosti – suhi jagodni izbor. Glede na temperature, ki so se na območju Slovenskih goric gibale v tednu pred trgatvijo, je bilo za pričakovati, da bo šlo tudi za ledeno trgatev, kar pa se ni zgodilo, saj so bile temperature glede na pravilnik o ledeni trgatvi previsoke. Pobiranje sadežev narave je za kmetovalce vedno velik praznik. Tak je bil tudi dan, ki so ga Breznikovi družinski člani preživeli s svojimi berači, prijatelji in sorodniki, med katerimi so bili tudi vinski vitezi, vinske kraljice in drugi gostje. Skupaj so natrgali približno 250 kilogramov grozdja, iz katerih so iztisnili 60 litrov sladkega grozdnega soka. V normalni trgatvi bi to pomenilo nekaj več kot 1000 litrov sladkega grozdnega soka. O trgatvi nam je Martina Breznik, sommelierka iz Breznikove hiše, povedala: »Trgali smo grozdje z žlahtno gnilobo, ki je obvezna in hkrati nujna za pozno trgatev. Same grozdne jagode so bile zgubane kot rozine in skoraj popolnoma suhe, posledično je v takšnih jagodah visoka koncentracija sladkorja. In ravno to je bil pokazatelj, kakšno posebno trgatev smo imeli. Pridobili smo naziv »suhi jagodni izbor«, ki pri nas velja kot najvišja kakovost vina. Vina iz takšnega grozdja potrebujejo dolgo časa, da dozorijo in da so primerna za prodajo. Tako vino je čudovito jantarne barve, ki se po kozarcu odpira počasi, gladko in oljnato. Sam bogat vonj pa nam prikliče suho sadje, fige in rozine v bogatem in rahlem razmerju z medom. Čudovit preplet sladkosti, kisline in alkohola. Ob okušanju takšnega vina lahko samo uživamo,« je dejala nekdanja vinska kraljica Martina iz Društva vinogradnikov in ljubiteljev vin Cerkvenjak.

Ludvik Kramberger

Fotografija: Žiga Kalan

Yg