Skupina zagnanih gostincev z Dejanom Stevanovskim na čelu je po dveh letih ponovno obudila tradicionalni dan za krodegine, ki so ga izpeljali v gostilni Ukmar v Dutovljah. Letos je prispelo 51 vzorcev, ki jih je ocenila strokovna komisija v sestavi: Izidor Škerlj iz TK Škerlj iz Tomaja, svetovalec iz sežanske Kmetijske svetovalne službe Srečko Horvat in novinar Toni Gomišček. Pri vzorcih, ki so prispeli iz cele Primorske, so ocenjevali okus, izgled, prerez in strukturo klobase. Prvo mesto je osvojil Erik Dibitonto iz Tomaja, ki si je delil tudi 2. mesto z Matejem Ožboltom iz Dornberka, 3. mesto pa je osvojil Miha Cigoj iz TK Arkade iz Črnič. »Mesarije me je učil moj stari oče Jože Večerina, ko sem imel 16 let. Sicer pa prašiče kupimo na Štajerskem, jih na kraški kmetiji dokrmimo z domačo hrano, saj imamo veliko njiv,« pove 34-letni Erik Dibitonto, sicer vzdrževalec na sežanski osnovni šoli. Doda, da sta pri delu gonilna sila starša Erna in Pavel ter brat Alen. Poleg kožaric za domačo uporabo in prijatelje delajo še druge suhomesnate izdelke, kot so kraški pršut, vratovina, klobase, panceta, salame idr.
Ob dobri glasbi in zabavi so organizatorji poskrbeli tudi za degustacijo kulinaričnih dobrot v stilu: krodegin je najboljši protein, kot so imeli tudi zapisano na majicah. Tako je Turistična kmetija Škerlj iz Tomaja pripravila mineštro ječmenko s krodegini, kuharski mojster Marino Furlan iz Kobjeglave in vodja lipiškega hotela Maestoso je s kuharskim pomočnikom Denisom Ferizovićem predstavil moderno kulinariko krodeginov. Tako so v koruzno lupino (taco) nadevali remo dimljenega krompirja, kuhan krodegin, mostardo (pikantno marmelado) iz kutine z vloženimi vršički cikorije in okrasili z listom cikorije oz. potrošnika. Betola Na Giru iz Kopra pa se je izkazala z morskim presenečenjem (krodegin v školjki kapesante oz. jakobovi pokrovači). Ob dobrotah iz krodeginov pa niso manjkala odlična kraška vina, kot so: teran, vitovska in bela suha vina.
Olga Knez